新手开奶茶店注意事项

 奶茶店怎么开     |      2019-08-14 16:24

  最近看了一篇文章,一个奶茶店老板在网上诉苦,说自己是新手,开的奶茶店已经亏20多万,还要不要继续经营下去。奶茶店老板介绍,新开的奶茶店,前两个月生意还行,然后业绩就不断下滑,最后每个月还往店里补贴一两万租金和人员工资,已经亏了20多万。
 

  很多新手,看到别人开奶茶店赚钱,于是头脑发热,随便加盟一家奶茶公司或者找个奶茶培训学校,学了些奶茶技术就急急忙忙的把店开起来。开业后的情况大多是这样的:开业前期生意好像是很好,过了开业期生意就冷清下来,业绩一天不如一天,然后店铺出现收不敷出,最后店铺不得不倒闭关门。

奶茶店生意惨淡

  开业生意火爆的原因在于,因为是新店开业很多亲戚朋友会来捧场,老板也充满激情、干劲十足,而对于消费者也充满了新鲜感,再加上促销等开业活动,刺激着消费者的购买欲望。
 

  但过了开业期,很多前期没有考虑周详的问题就暴露出来。例如,产品没有优势不能留住顾客,店铺选址不理想,租金太贵或者位置太偏,装修设计没特色吸引不了消费者,产品长期没有更新,造成老顾客的不断流失等等。
 

  一家奶茶店能不能开下去,能开多久,很大程度就取决于产品和选址这两个方面。因为,奶茶店选址决定了消费者基数大小,消费能力的强弱,而产品则决定能不能留住消费者,让他长期来购买。
 

  新手开奶茶店注意事项一:找到一家靠谱的奶茶公司
 

  新手开奶茶要么是加盟奶茶公司,要么是通过奶茶培训学校,学到奶茶技术自营奶茶店。但是,不管是加盟还是去培训班学奶茶,一定要找到一家靠谱的奶茶公司。因为,市面上做奶茶加盟,奶茶培训的公司太多了,很多公司都是空壳公司,随便设计个奶茶店图纸就在网上做推广招商加盟。比如,现在很火爆的奶茶品牌“喜茶”只做自营店,根据没有开放加盟,但是在网上搜索“喜茶加盟”,会搜到几十个做喜茶奶茶加盟的公司,还堂而皇之的在网站上打着“喜茶官网”,“正宗喜茶”等旗号,甚至网站所用的店铺图片,产品图片都一模一样。很多做招商加盟的奶茶公司都是专门蹭大品牌热度骗钱,那些不了解行情的新手很容易上当受骗。

奶茶加盟陷阱

  其次,是不推荐去普通的奶茶培训学校学技术。因为,一般的奶茶培训公司不专业,不仅做奶茶培训,同时还有别的小吃,早餐,快餐等培训项目;2.培训公司没有自己的实体店,所教产品缺乏市场验证,没有能力针对市场变化开发新品;3. 培训班培训方式太过简单,只是在办公室或者展厅培训,缺乏店铺实战操作,无法学会从做茶到销售的整个过程。
 

  有的新人,因为缺乏行业鉴别能力,甚至不知道自己所学的是一些已经淘态过时的产品技术,竞争对手新品已经开发好几代了,他还在卖过的产品,产品跟不上市场变化,开店倒闭那是必然。
 

  如何选择一家靠谱的奶茶公司,应该从这些方面去考虑:

  1. 奶茶产品是否成熟?产品口味是否经过市场验证?公司是否有产品研发能力?

  2. 公司是否有实体店?实体店数量多少?因为产品的研发需要通过实体店验证和调整。

  3. 公司是否有完整的开店配套服务?如,店铺设计,奶茶设备和原材料供应。

  4. 亲自考查公司店铺生意情况,如果连自己直营生意都不好,就别说加盟店了。
 

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开奶茶店注意事项

  新手开奶茶店注意事项二:找一个合适的店铺位置

  一些新手创业者开奶茶店由于缺乏经验,在选址上比较随意,并未考虑到周边主流消费群体大小、消费习惯、消费能力等多方面因素,因此在开店后会出现各种问题,导致奶茶店生意惨淡。
 

  所谓“选址定生死”,毫不夸张的说,找到一个好的店铺位置,开奶茶店就已经成功了一半。不同的位置有不同的消费人群结构,消费习惯和消费能力,消费群体决定了产品定价,奶茶店的消费群体是年龄大概在15—35岁之间的年轻人,但不同阶层的年轻人消费能力也不一样。奶茶店类型大致可以分成校园店、商圈店、街边社区店。
 

  校园店以学生为主要消费群体,大多数学生都没有经济来源,消费能力有限,他们在追求产品时尚性的同时,物美价廉是他们关注的重点,所以校园店的产品定价一般在5—12元之间,这是普遍学生能接受的范围。选择校园开店,还需要注意,店租不宜太高,因为学生放假基本上就没生意了。

 

  商圈店一般都在大型的商业中心、商业步行街,这些地段的消费群体一般出了社会,有独立的消费能力及品牌认知,很在意产品的品质,形象与包装。大多数顾客都是奔着消费来的,对价格敏感度不高,这一层面属于高端消费。因为地段租金员工成本,高端消费的奶茶店产品定价一般在18—30元之间,店内形象也要符合现代年轻人的审美,最好在时尚,个性,颜值等方面做出特色,这样更能赢得消费者喜爱和购买。

奶茶店图片

  街边社区店消费群体比较综合,有遛娃的宝妈、上学放学的中小学生以及上下班的青年白领。消费目的性较弱,大多都是生活习惯随机性消费,消费能力与小区房价、周边居住人群息息相关,可以定义为中低端消费,产品价位一般定在8—20元之间。
 

  新手小白在开奶茶店时碰到的坑会比自己想象的多得多,而每踏错一个坑都是人民币烧焦的味道。开奶茶店不是靠激情,努力,奋斗就能成功,选择大于努力,选择一家靠谱的奶茶公司,选择一个合适的店铺位置,这是新开奶茶店需要注意两大问题,做对这两道选择题,开奶茶就已经成功80%。如果你是新手,想知道更多开奶茶店的具体步骤,推荐阅读:开奶茶店流程