奶茶店选址【这5种位置白送也不要】

 奶茶店怎么开     |      2019-07-24 22:25

  开奶茶店中,有一个最致命的坑就是选址,很多奶茶店倒闭的原因都是掉入这个选址的坑。奶茶店选址很大程度上就决定了一家店的生死,因为前期选址不当,后面的产品研发,营销运营做的再好也事倍功半。所谓战术上的勤奋无法弥补战略上的错误。而对于那些没有经验,又不懂运营和营销的新手,如果位置没选好,基本上这家店还没开业就已经被判了死刑。开奶茶店,以下5种位置千万不能要,否则代价就是关门倒闭。
 

奶茶店选址要素
 


第一种:同行转让店铺


  我们经过能在大街上看到“旺铺转让”,上面的理由大多是,“合伙人意见不合”,“回老家发展”,“房东家里有急事”。如果接了这样的同行转让店铺,有事的就是我们。其实转让的真正原因,要么是店铺手续证件办不下来不能继续营业,要么是店铺周边消费力不足,或者租金太高店铺就不可能达到盈利。那些房东转让的理由,你信你就输了。


  要接这样的转让店铺,先反问一下自己,上家奶茶店都倒闭了,我凭什么就能做起来?如果我们还是新手,更不要自大的认为,自己的产品比上家好,自己比上家老板更会做生意。请相信,这世界上99%都是平凡的人,我们并不比别人聪明多少。
 

新商场免租


第二种:新商场店铺


  很多新商场开业前期以减租,免租等优惠吸引商户进驻,一些餐饮新人遇到这种情况以为是捡到了便宜。但是,现在的商场之间竞争也很激烈,一个商业地产位置再好的商场,最少也得要半年时间养客,甚至两三年也算正常。前期低价出租的目的是:等死掉一两批商家后,商圈成熟了,租金就可以翻倍上涨了。


  商场人气能不能做起来,除了商圈位置,还和商场运营方的经营管理能力有很大的关系,很多新商场大半年都招不到商,开业时间一拖再拖,熬个一年半载勉强能开业,人气末必能立刻积累起来。除了租金,店铺还有人工,原料,水电费,管理费等成本开支,在店铺没有生意的情况下,我们能坚持一年半载吗?


  新商场商圈不成熟,未来前景不明朗,前期入驻的那一两批商户,可能便宜没有捡到,却成了商场填坑铺路的“小砖头”。
 

同行价格战


第三种:靠近同行大佬的店铺


  有些知名奶茶品牌店门口经常排队,生意很火爆。于是很多人就认为,把店开在他旁边只要价格比他的低,就一定能分流他的顾客。其实是不知道过来买他家奶茶都是一些目的性很强的消费者,就是为了他的招牌来而,根本不在乎那一两块钱的优惠。消费者喜欢占便宜,而不是喜欢买便宜。


  那些知名奶茶品牌还能自带流量,即使开在人流量不大的地方,门店也有强大的获客能力。同时他们还有品牌资源优势,一些商场为了招商引流,会以很低的租金引进一些知名品牌,他们的拿铺成本还没有别人的一半。这种傍大牌选址,如果没有一个能打败大品牌的营销战略是很难生存下去的。



第四种:草肚皮店铺


  餐饮业内有一句话来形容店铺选址的要点:金角银边草肚皮。

  金角就是街角,通常是两条街的交汇处,能够汇聚四方人流,店铺展示面大,曝光度高。这就是为什么星巴克、肯德鸡等一些大品牌都开在一些街角的地方。金角位置财气旺,是做餐饮的首选位置。
 

  银边是指商业街主人流进入的端口,这时候消费者刚进入商业街,消费欲望强烈,愿意长时间停留消费。因为距离金角不算远,又处在商业街人流集聚的地方,如果店铺设计足够抢眼就能够分到不错的人流量。金角一般都是有实力的品牌才能拿到,银边位置也是一个不错的选择。
 

  草肚皮是指商业街中间靠后部分,草肚皮被金角银边包围着,只能捡一些被竞品分流剩的客流。能来到草肚皮位置的消费者不仅数量少,而且大部分该买的东西都已经买完,购物兴趣严重下降,加上行走体力不支等因素,导致这里的店铺很难留住顾客。选在草肚皮开奶茶店,如果不是营销高手,十有八九活不过半年。

草肚皮店铺


第五种:开间小进深长的店铺


  开间是指门面的宽度,进深是指店铺的深度。门面就是店铺最好的广告位,小店铺不能吸引消费的目光,同时也不利于消售和后续店铺经营。想一下,我们买东西一般也不会选择那些小门面的店铺,因为缺少信任感,让人买的不放心。过深的店铺也不利于吸引消费者进店,人都是有惰性和安全感,进深长的店面会让人心里发怵,如果店铺的灯光昏暗,别说要消费者进店,在没人的时候,自己在店里经营都会感到害怕。所以,开间小于3米的门面不要租,30平方的奶茶店,6-7米的深度就比较合适,深度大于10米也不要拿。


  还有一种情况,就是店铺门前有台阶,如果台阶超过3级也不要拿。所谓“一步差三市”:门前多个台阶,就有可能减少三成的买卖。奶茶是随机性消费,只有尽可能的拉近与消费者的距离,才能更好的刺激他的购买欲望。所以,奶茶店一般会把吧台设计在门口就是这个道理。门前的台阶会让消费者产生距离感,门前一小步,生意会差一大步。


  很多人在奶茶店选址时,经常因为租金和位置难以决择,好的位置租金贵,便宜的位置又太偏。这时候可以通过奶茶店的利润与成本分析,计算出店铺盈亏平衡点,再反推出当前的租金是否在可接受范围。具体的计算方法推荐阅读:奶茶店利润分析