奶茶店利润分析

 奶茶店怎么开     |      2019-08-14 16:23

  现在奶茶市场很火爆,于是很多人都想开一家奶茶店创业。但又很是纠结,因为有人说开奶茶店风险高,十个奶茶店九个亏;又有人说,卖奶茶很暴利,网上爆料说:一杯奶茶的利润可以达到90%。

  奶茶行业和其它行业一样,每个人的经营思路不同,做生意有人赚钱,有人陪钱很正常。那到底开奶茶店赚不赚钱?小编在这里从一杯奶茶的利润,到一家奶茶店的利润,深入的做一个奶茶店利润分析。
 

一杯奶茶利润分析
 

  市场上的奶茶可以大致分为三大类:珍珠奶茶,奶盖茶,水果茶。我们以一杯700ml的珍珠奶茶为例,具体分析一杯奶茶的成本与利润。
   珍珠的价格是5元/斤,平摊到每杯奶茶的珍珠成本为0.5元;植脂末是8元/斤,平摊到每杯奶茶的成本为0.6元。其他的材料成本:有茶叶,果糖,冰块,杯子,杯盖,吸管,封口膜,打包带等,把用到的原料成本都加起来,一杯珍珠奶茶的成本在3元左右。如果卖10元/杯的珍珠奶茶,利润就是7元。奶盖茶和水果茶,用到的原料成本会比珍珠奶茶的高一些,考虑到水果的成本和损耗,所以奶盖茶和水果茶单价会比珍珠奶茶高一些。结合成本与单价,它们的原料成本也是在30%左右,如果一杯定位为14元的奶盖茶或水果茶,它们的单杯利润在9元左右。所以,综合整店产品单价及成本考虑,每杯奶茶的原料成本在30%左右,每卖出一杯奶茶的利润在8元左右。

一杯奶茶利润分析

一家奶茶店利润分析
 

  我们单从一杯奶茶的成本和利润来看,卖奶茶还是挺赚钱的。但是毕竟不是在大街上摆摊售卖,开店做生意,店铺成本也需要一起计算的。一家奶茶店的成本有,奶茶原料成本,店铺租金,水电费及人工工资,原料成本前面已经计算出来了,占店铺业绩的30%左右。根据我们直营店统计,店铺做10万业绩的水电费在5000元左右。一般奶茶店需要配备5个员工,因为奶茶店营业时间比较长,需要安排早,中,晚三个班次,而且每个员工还有4天的月休息时间,假如工资为3500元/人,店铺人员工资就是1.75万。开奶茶店位置不能太差, 好一点的位置,30平米的奶茶店租金最少在1万元左右。奶茶店开支成本都计算出来后,我们就可以清楚的计算出一家奶茶店的利润。
 

  假如一家奶茶店一个月的营业额为10万,店铺利润为:营业额(10万)-原料(10万*30%)-人工(1.75万)-水电(0.5万)-租金(1万)=3.75万。如果一个奶茶店能15万的业绩,利润就是7万左右,业绩做的越多,利润空间就越大,因为做10万和做15万业绩,租金成本不变,而人工成本,水电成本变化不大。

奶茶店利润分析表

奶茶店倒闭的真正原因
 

  经过对一杯奶茶和一家奶茶店的利润分析,卖一杯奶茶有8元的利润,做10万的业绩,每月就有3万多的纯收入。怎么样?想想不是有些小激动?可是现实是残酷的,据统计,奶茶店的平均生命周期为一年,也就是说大部分的奶茶店开业不到一年就会倒闭。奶茶市场并非想象中的那么美好,卖奶茶很赚钱,开奶茶店也赚钱,但是,前提是要能找到一个好的店铺位置。奶茶店的经营好坏全靠客流量,因此店面的位置就非常重要。奶茶从台湾进入中国大陆市场已经过20多年的发展,市场竞争非常激烈。步行街,商场等适合开奶茶店的地方,好的店面都已经被人给抢占了,要不然就是租金、转让费特别高。很多新手开奶茶店倒闭的原因都是因为选址不当,没有综合考虑店铺租金的性价比,也没有分析周边的竞争对手。如果你想了解开奶茶店倒闭的具体案例,推荐阅读:开奶茶店的失败经验

奶茶店选址

万能店铺选址公式
 

  很多新手没经验,开店选址靠直觉,没有科学的数据分析,开店失败那是必然。奶茶店的类型大致可以分为,购物中心店,街边店,社区店,校园店等,不同的位置都有优势和劣势,但是,只要运用好下面介绍的万能店铺选址公式,就可以大幅提升开店成功率。
 

  要知道一个店铺位置能不能开奶茶店?或者开店后能不能赚钱?首先得计算出这个店铺的盈亏平衡点,就是要知道这个店平均每天要卖多少杯奶茶才不会亏钱。
 

具体的计算公式:每天奶茶销量=店铺固定成本÷30天÷每杯奶茶利润

店铺固定成本=店铺租金+水电费+人工工资。
 

  前面已经对店铺水电,人工工资,每杯奶茶利润做过详细的分析,水电成本为0.5万左右,人工成本为1.75万左右,每杯奶茶的利润为8元左右。如果我们看中的店铺租金为1万/月,那么这个店的盈亏平衡点计算方法为:

  (租金1万+水电0.5万+人工1.75万)÷30天/月÷奶茶利润8元/杯=135杯。也就是说如果店铺租金为1万,每天至少要卖出135杯奶茶才不会亏钱。那怎么知道这个位置一天能不能卖出135杯奶茶呢?

 

购买人数=人流量*抓取率(5%)

  抓取率是指会进店消费的人,5%为行业统计概率。请亲自蹲点去数人流量,一般奶茶消费的人群在15-35岁之间,而主要消费时间在12点-19点,在这个时间段把经过店铺门口的消费人群都统计出来。假如统计的人数是2500人,能进店消费的人数就是2500*5%=125人,而我们的店铺要卖135杯奶茶才会保本,这样的位置开奶茶店就必亏无疑。注意工作日和周末的人流量是截然不同的,一定要分别统计;

奶茶店盈亏

   
  通过奶茶店利润分析,再结合店铺盈亏平衡点的计算,我们在奶茶店选址时就可以做到心中有数,提高开店的成功率,虽然会需要花很多经历,但是那是必要的,因为如果选址错误,我们将要花10多万为自己的失败买单。


  要想成功开一个奶茶店,除了选址,还需要有好的产品,选址是解决店铺获客的问题,而想要留住顾客,让他长期来买我们的奶茶就离不开好的产品。怎么样获得好的奶茶产品?那就需要选择一家靠谱的奶茶公司,这里给大家推荐阿里山贡茶培训,全国有200多家阿里山贡茶链锁加盟店,可以免加盟费学全套贡茶技术,为你降低开店成本和投资风险。

这只里只是对奶茶店开业以后的成本利润进行分析,没有包括店铺开店成本,如果你想知道一家奶茶店的开店成本,推荐阅读:开奶茶店需要多少钱